Oleh: Tria Lisdiyanto, S.Pd.*

Pendahuluan
Pembuatan alat pengering ikan ini dilandasi pemikiran bahwa kondisi nyata saat ini. Pada umumnya pengeringan ikan di pantai Kenjeran (misal: ikan teri, ikan tenggiri, ikan kakap, dan lain-lain) selalu menggunakan formalin sebagai zat penghambat pembusukan ikan pada proses pengeringan. Tidak menyadari bahwa formalin membawa dampak yang kurang baik, karena formalin adalah bahan kimia yang seharusnya digunakan untuk mengawetkan mayat, dan tidak direkomendasikan untuk bahan pengawet makanan.

Dengan menggunakan formalin sebagai zat pengawet dalam pengeringan ikan mengakibatkan ikan yang dikeringkan terkontaminasi zat kimia. Secara tidak langsung bau formalin yang menyengat akan terserap oleh pori-pori kulit ikan, sehingga berpengaruh pada rasa, warna, dan aroma zat kimia yang telah diserap dan akan masuk tubuh kita saat mengkonsumsi ikan tersebut.

Untuk itu dibuat alat pengering ikan Magical Drying ERK yang menggunakan efek rumah kaca sebagai konsep untuk mempercepat pengeringan. Alat ini diharapkan dapat menjadi solusi dalam menghasilkan ikan yang higienis yang bebas dari kontaminasi zat kimia yang membahayakan bagi kesehatan manusia.

Saat ini Menteri kelautan menghimbau kepada masyarakat untuk mengkonsumsi makanan berprotein dari hasil laut dan sangat diharapkan untuk menambah asupan gizi protein di masyarakat. Dengan demikian diharapkan Magical Drying ERK (Efek Rumah Kaca) ini akan ikut mendukung kesadaran masyarakat untuk mengkonsumsi ikan higienis.
.
Pembuatan Alat
Pembuatan alat dilakukan di laboratorium sekolah. Kegiatan ini melibatkan seluruh siswa kelas XI IPA-2 dan XI IPA-4. Pembuatan alat berdasarkan pada konsep yang sudah disosialisasikan serta didukung oleh referensi yang sudah diperoleh dan didiskusikan.

Pembuatan alat menggunakan beberapa bahan yang berbeda. Hal ini untuk mencari dan menguji bahan mana yang sesuai dengan hasil yang diharapkan. Termasuk desain dan ukuran alat yang tepat.
Dari beberapa kali percobaan bahan, alat dan ukuran maka dapat ditentukan bahwa bahan yang paling baik untuk Magical Drying ERK (Efek Rumah Kaca) adalah dari kayu meranti dengan ketebalan 1,5 cm ukuran kotak lebar 100 cm panjang 90 cm dan Tinggi 60 cm. Dengan asumsi bahwa dengan bahan tersebut pemakaian alat menjadi tahan lama dan bisa digunakan untuk berkali-kali dengan kapasitas yang cukup banyak.

Untuk mendapatkan hasil yang maksimal untuk pengering ikan yang terbuat dari kayu maka bagian luar dari kayu sebaiknya dilapisi oleh plastik fiber jenis PP dengan warna trasparan agar cahaya dapat masuk sehingga terjadi pemanasan dari semua arah dan akan membentuk efek rumah kaca. Hal ini untuk menciptakan kondisi lingkungan yang sangat panas.

Untuk memunculkan efek rumah kaca yang akan mempercepat proses pengeringan digunakan plastik fiber dengan warna yang transparan dan juga untuk bagian dasar dilapisi bahan seng dan di cat dengan warna hitam,yang didesain sedemikian rupa sehingga mampu menyerap panas sinar matahari dan akan mengeluarkan efek rumah kaca.

Dari hasil uji coba agar ikan cepat kering dan dapat mengeluarkan kandungan air yang ada pada ikan, di bagian bawah didesain dengan diberi ventilator agar angin dapat masuk. Untuk tempat penataan ikannya dibuat dari kawat ram-ramman yang berlubang–lubang bagian bawahnya sehingga air dapat keluar dan dapat mengurangi kandungan air pada tubuh ikan. Untuk bagian atas diberi ventilator dari paralon yang dilapisi kasa berlubang yang berfungsi untuk pembuangan bau pada ikan sehingga dapat langsung keluar ke udara dan lalat atau serangga tidak dapat masuk kedalam alat pengering ikan.

Secara umum program ini dapat dilihat dari skema kerja berikut ini:

Dari hasil ujicoba di evaluasi kinerja alat magical drying ERK (efek rumah kaca) didapatkan bahwa dengan desain dan bahan yang digunakan alat pengering itu sudah menunjukan kinerjanya dalam proses pengeringan ikan, serta alur efek rumah kaca sudah terpenuhi.

*) Penulis adalah guru SMA YPPI-1 Surabaya, yang sudah berkontribusi untuk Aksi Guru. Terima kasih pak!